全自动UHT瞬时灭菌机

PET瓶饮料无菌灌装的关键的技术之一是灭菌处理，它是无菌灌装成败的关键所在 。

超高温瞬时杀菌（Ultra - high temperature instantaneous sterilization,简称UHT）是把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8s、加热后产品达到商业无菌要求的杀菌过程。其基本原理包括微生物热致死原理和如何最大限度地保持食品的原有风味及品质原理。因为微生物对高温的敏感性远远大于多数食品成分对高温的敏感性，故超高温短时杀菌，能在很短时间内有效地杀死微生物，并较好地保持食品应有的品质。

基本介绍：超高温瞬时杀菌( UHT) 是将产品在封闭的系统中加热到120 ℃以上, 持续几秒钟后迅速冷却至室温的一种杀菌方法。将超高温瞬时杀菌技术和无菌包装技术结合起来, 经过超高温瞬时杀菌后, 在一个无菌的环境中将产品包装起来, 就可有效地控制产品的微生物总量, 极大地延长食品的保质期,并且由于杀菌持续时间很短, 可最大限度的保存产品营养和风味 。

原理：

利用直接蒸汽或热交换器，使食品在130℃-150℃，保持几秒或者几十秒加热杀菌后，迅速冷却，使细菌无法存活、生长。按照微生物的一般热致死原理，当微生物在高于其耐受温度的热环境中时，必然受到致命的伤害。加热促使微生物死亡的原因是由于高温导致蛋白质的不可逆变化。使酶失活，新陈代谢丧失。

特点：
①温度控制准确，设备精密；
②温度高，杀菌时间极短，杀菌效果显著，引起的化学变化少；
③适于连续自动化生产；
④蒸汽和冷源的消耗比高温短时杀菌法HTST高。

装置系统：

采用间接式加热法。间接式加热UHT过程是采用高于蒸汽或高压水为加热介质，热量经固体换热壁传给加热杀菌物料。由于加热介质不直接与食品接触，所以较好地保持食品物料的原有风味。故广泛用于果汁，牛乳等的UHT杀菌过程。间接式加热UHT相对成本较低，生产易于控制。

1. 适合产品规格：按客户提供的样品

2. 灭菌温度：135~137度，5-15秒（可调）
3. 灭菌方式：超高温瞬时灭菌
4. 功率：约36KW/380V
5. 机身材料采用304不锈钢 ，与物料接触部分采用316不锈钢
6. 灭菌介质：高温蒸汽
7. 蒸汽压力：0.5MPa

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